ООО "Камчатская рыба"

Камчатский край — рыбная составляющая нашей страны. Здесь сосредоточено большое количество рыбоперерабатывающих предприятий и организаций. Становление ООО «Камчатская рыба» в один ряд с монстрами рыбной промышленности было нелегким и затратным. Предприятие прошло все ступени от небольшого цеха по переработке рыбы, до рыбоперерабатывающего завода с серьезными производственными мощностями. За годы существования мы решили вопросы размещения, планировки завода, обеспечение его сырьем, сбыта и продажи готовой рыбопродукции, а также учли другие факторы, обеспечивающие успешную деятельность предприятия.
Цели развития – ярко выражали концепцию нашего предприятия. В процессе развития пересматривался существующий проект, происходили изменения в выпускаемой продукции и в ее ассортименте. После принятия решения, была четко очерчена форма выпускаемой рыбопродукции, ее физические и химические характеристики, объем производства, ожидаемые колебания продажи рыбы и требования к качеству продукции.
Объем и характер рынка зачастую являются функцией цены продукции. Качество продукции и ее цена часто взаимосвязаны. Большинству потребителей приходилось сталкиваться с тем, что купленный продукт портится через 1 – 2 дня. Вместе с тем существуют продукты, которые могут храниться 2 недели после покупки, несмотря на то, что срок хранения составляет 1 неделю. Быстро испортившейся продукт обычно запоминается, а долго хранившийся, который в момент покупки, очевидно был самого высокого качества, помнят только в том случае, если столь долгое хранение является правилом. Для обеспечения высокого качества выпускаемой рыбной продукции необходимы постоянный строгий контроль качества поступающего сырья, рационального его использования, соблюдение установленного технологического режима производства, а также контроль качества готовой продукции. Поэтому выход на рыбный рынок, ООО «Камчатская рыба» могло обеспечить, только высоким качеством продукции, приемлемой ценой и бесперебойными поставками.
Очень важный фактор – качество сырья. Невозможно получить высококачественную рыбопропродукцию, из низкокачественного сырья. Известно также, что поступление сырья на рыбоперерабатывающее предприятие носит сезонный характер, что связано как с особенностями природных циклов, так и с законодательно установленными ограничениями на вылов. Типичным является положение, при котором большой объем сырья необходимо перерабатывать за сравнительно короткий период. Наш рыбзавод в деталях предусматривает снабжение его сырьем, а высокая степень механизации позволяет быстро переработать такой объем рыбы.
С развитием предприятия возникали новые трудности и проблемы. Оценка потенциальных рынков сбыта и новых видов рыбопродукции – одна из наиболее сложных возникших проблем. Для предварительной оценки производственных затрат и разработки нового вида продукции, были приглашены отечественные и зарубежные эксперты по продвижению и продажам рыбы и морепродуктов. Был учтен ряд факторов: тип упаковки; изображение, которое необходимо нанести на упаковку для стимулирования сбыта продукции; характер рынка (розничная или оптовая торговля); возможности рынка и диапазон цены продукции.
Как и на любом предприятии обрабатывающей промышленности, осуществляется контроль качества сырья и готовой продукции. Проходит проверку на качество входящая продукция, для дальней переработки или хранения. Чтобы соответствовать установленным стандартам, качество готовой продукции проверяется на различных стадиях технологического процесса. ООО «Камчатская рыба» имеет в своем штате лабораторию и квалифицированные кадры, для проверок качества продукции.
Поставленная нами цель – расширение организации, увеличение ассортимента и качества продукции, увеличение продаж рыбы и рыбопродукции, придерживалась нами все эти годы. Результат – самодостаточная компания с безупречной репутацией и высокими показателями.