Семга и форель слабосоленая и холодная копчения в вакууме

Рыба с/с и х/к
Компания Экор за последние время сделала серьезный шаг в расширении ассортимента рыбной фасованной продукции под вакуумом. Для нас это очень интересное направление, где доверие и любовь покупателей зависит от профессионализма производственного персонала и высокотехнологичного оборудования.

Рыбная продукция в вакуумной упаковке требует к себе пристального внимания в соблюдении всех нюансов производства: правильного просаливания, где нужно учитывать сложившиеся стандарты в сторону слабосоленой рыбы и при этом не допускать остатков крови и не созревшего мяса рыбы. Не меньше важна правильная обработка на тушку, филлировка, нарезка на симметричные кусочки или стэйки, бережная укладка продукции. Если правильно не обработать рыбу на тушку или филе, не отрезанный плавник или не изъятая косточка может привести к развакууму упаковки.